Sabes lo que vendes.
Ahora sabe lo que te cuesta.
El costo real de cada platillo, el margen que deja y cuánto se está tirando. Se activa sobre tu cocina: no cambias de pantalla, no migras nada y no aprendes otro sistema.
Funciona con sólo TeamGo Kitchen. Los costos los capturas tú y el resto lo calcula. Si además tienes Stock IQ, se actualizan con tus compras; si tienes el POS o la carta digital, toma de ahí el precio al que vendes.
Empieza a medir el día que lo enciendes. No puede reconstruir con qué margen vendiste el año pasado, porque los costos de entonces no se guardaron en ningún sitio.
La frontera
Kitchen opera. Insights interpreta.
Lo que tu cocina ya hace no se te cobra otra vez. Esto es lo que se añade encima.
Ya viene en TeamGo Kitchen
- Las comandas repartidas por estación, con su cronómetro
- Los tiempos de preparación y la carga de cada estación
- El historial de lo que la cocina preparó
- Recetas con subrecetas e ingredientes
- Registrar la merma: qué se tiró, cuánto y por qué
Incluida la captura de mermas: la anota el cocinero desde su estación y no cuesta nada.
Lo que añade Insights
- El costo de cada ingrediente, con su histórico por fecha
- El costo real de cada platillo, resolviendo sus subrecetas
- El margen que deja cada platillo, contra lo que de verdad cobras
- Ingeniería de menú: los cuatro cuadrantes de tu carta
- Las mermas valoradas en pesos, por ingrediente, motivo y estación
- Alertas de negocio, en TeamGo Reportes
Qué hace
Del ingrediente a la decisión
Seis cosas, y todas contestan una pregunta que hoy se contesta a ojo.
Costos
Lo que te cuesta, con su historia
Cada ingrediente lleva su costo con la fecha desde la que aplica. Cuando el proveedor sube el precio no se pisa el anterior: se agrega otro. Así la merma de marzo se sigue valorando con el costo de marzo, y puedes ver qué te subió y cuándo.
Platillos
El costo real del plato, no el aproximado
Resuelve la receta hasta el fondo: si un platillo lleva una salsa que rinde para diez, le imputa una décima parte. Y si le falta el costo de un solo ingrediente, te dice cuál falta en vez de darte un número incompleto que parecería bueno.
Márgenes
Cuánto deja cada uno, de verdad
Contra el precio al que lo vendes —el de tu carta digital, el de tu punto de venta o el de tu catálogo—. No contra un precio de lista que nadie cobra.
Ingeniería de menú
Qué quitar de la carta y qué promover
Cruza cuánto deja cada platillo con cuánto se vende, y los reparte en cuatro: estrella, caballo de batalla, enigma y perro. Se compara contra la mediana de tu propio periodo, no contra un número inventado — y la pantalla te dice cuál fue.
Mermas
Cuánto cuesta lo que se tira
La merma la anota el cocinero desde Kitchen, gratis. Insights le pone precio: cuánto en pesos, por ingrediente, por motivo y por estación. Y siempre te dice cuántos registros no pudo valorar, para que el total no se lea como más pequeño de lo que es.
Alertas
Que te avise cuando algo se sale
Los umbrales viven en TeamGo Reportes, que ya viene incluido en tu plan de Kitchen. Pones «avísame si la merma del mes pasa de $8,000» y llega el correo. Sin configurar nada dos veces ni en dos pantallas.
Antes de contratarlo
Hay un trabajo que sólo tú puedes hacer
Lo decimos antes y no después, porque es lo que decide si el producto te sirve.
Nadie sabe cuánto te cuesta un kilo de tu carne, y no hay forma de adivinarlo. Para que la primera cifra signifique algo tienes que capturar el costo de tus ingredientes — un negocio típico tiene alrededor de 150.
La pantalla te dice en todo momento cuántos llevas y cuáles faltan, para que no sea una tarea sin fondo.
Puedes empezar por los platillos que más vendes: cada uno queda listo en cuanto tiene todos los suyos.
Con TeamGo Stock IQ contratado, los costos se pueden derivar de lo que ya compras.
Precio
Una activación, sin planes
Es una extensión: se activa sobre tu cocina y se cobra aparte de tu plan.
$249 MXN/mes
o $2,490 al año
Requiere TeamGo Kitchen. Sin él la extensión no aparece siquiera en la pantalla donde se activa.
Avísame cuando estéTodavía no se puede contratar en línea. Te escribimos en cuanto se pueda.
Preguntas
Lo que suelen preguntar
¿Necesito otro sistema además de TeamGo Kitchen?+
No. Funciona con sólo TeamGo Kitchen: los costos los capturas tú y el resto lo calcula. Si además tienes TeamGo Stock IQ, los costos se pueden derivar de tus compras. Y si tienes el punto de venta o la carta digital, toma de ahí el precio al que vendes cada platillo.
¿Se puede contratar sin TeamGo Kitchen?+
No, y no es una preferencia comercial: Insights lee las recetas, los ingredientes y lo que la cocina preparó, y todo eso vive en Kitchen. Sin él no habría de dónde sacar una sola cifra. Por eso la extensión ni siquiera aparece si no lo tienes contratado.
¿Tengo que capturar el costo de todos mis ingredientes?+
Para que la cifra de un platillo signifique algo, sí: los suyos. Un negocio típico tiene alrededor de 150 ingredientes, y la pantalla te dice en todo momento cuántos llevas y cuáles faltan. Mientras falte alguno, ese platillo aparece sin costo en vez de con un costo incompleto — porque un costo incompleto se ve bien y miente.
¿Puede decirme cuánto gané el año pasado?+
No. Insights empieza a medir el día que lo enciendes: los costos de tus ingredientes no existían antes, así que no hay forma de reconstruir con qué margen vendiste en el pasado. Lo que sí puede es empezar hoy y tener el año completo dentro de un año.
¿Y si mis ingredientes están en kilos y la receta en gramos?+
Los convierte. Maneja peso, volumen y piezas, con sus equivalencias. Lo que no adivina son las medidas de cocina —una taza son 240 ml en un sitio y 250 en otro— así que si usas esas, te pide el costo en una unidad exacta en vez de inventarte una cifra.
¿Y las mermas? ¿Se capturan aquí?+
Se capturan en TeamGo Kitchen y son gratis: las anota el cocinero, en su estación, con la charola en la mano. Insights no es el sitio donde se registran — es el que les pone precio y te dice cuánto te costó el mes.